福建周宁特色魔芋糕：制作简便且与肿瘤病防治相关的小吃

konjac蛋糕

介绍

Konjac Cake是富士省Zhouning County的特殊糕点。这是用konjac制成的原材料的小吃。生产方法很简单：果皮，洗涤，在水中浸泡几个小时，剃成芋头，蒸，用碱性水捣碎，将其放入沸水中几分钟，将其煮成凝块，煮熟并食用。

konjac蛋糕易于加工和存储。它不仅是公众最喜欢的食物，而且是可以预防和治疗肿瘤疾病的传统中药物质。

历史和文化

Konjac是Zhouns山脉溪流的野生植物。什么时候将其作为田野中的主要蔬菜种植？在历史记录中没有办法检查它。但是根据民间传说：在古代，在混乱，干旱和洪水的时代，Zhoun的人们不仅吃了所有食物，而且还挖出了所有的基层，剥去了所有的树皮，而且没有更多的东西可以填补他们的胃。一些饥饿的人无能为力，冒着挖掘当地人叫魔鬼吃的“ konjac”的风险。吃塔罗人后，这些人被毒死，死于死亡。其他村民被吓到了，将剩下的konjac倒入了山溪的水池中。几天后，来自Zhouning经过的几名来自户外县的逃犯，看到很多塔罗在山溪旁堆积在浅水游泳池中，因此他们恳求当地的村民。当地人告诉他们，这是“魔鬼的芋头”，不得吃掉，因为吃掉了，它将被毒死。但是，逃犯真的很饿，无法忍受饥饿。他们会吃任何选择。他们会拿起konjac并煮它，但他们没有死于中毒。在这方面，当地居民最终意识到了一个事实：山流中积聚的水具有很高的碱度，只要将其浸入碱性水中，就可以食用konjac。从那时起，konjac被聪明的周宁人引入了田野，并被广泛种植。此外，一种被称为Dongdong Min的特种食品 - “ Konjac Cake”也得到了改进。

实践

制作时，请用刀刮去konjac芋头皮肤。洗涤后，将其浸入水中几个小时，将其取出并用红薯瓶将其刮入芋头，然后将其放入蒸锅中蒸。然后将蒸熟的芋头切成碎的米饭，并连续砸碎它们，然后加入碱性水，直到用手将芋头球捏住时，芋头球既不硬也不粘。然后将捣碎的芋头酱放入沸水中，煮几分钟，然后将其凝结成碎片，然后煮熟。